Пасхальная индейка с соусом из клюквы и апельсин
1 кг нарезанного полосками филе грудки индейки (белое мясо)
1/3 стакана апельсинового сока с мякотью
1 банка консервированных мандарин
1 стакан клюквы
1 ст. ложка тростникового сахара
200-300 г фетучини
1 ч. ложка крахмала
соль и перец

Приготовление соуса:

Смешать ½ чашки апельсинового сока, мандариновые дольки, клюкву, сахар, соль и перец готовить около 2 минут. Добавить чайную ложку крахмала.

Филе индейки отварить в воде (примерно 5 минут), после чего добавить готовый соус. Затем тушить приблизительно от 15 до 20 минут. По достижению готовности снять с огня. Влить оставшийся апельсиновый сок. Приготовленные фетучини также поливаются соусом.